Gado gado alias saladnya orang Indonesia, kenapa bisa dibilang salad? Karena makanan ini hampir tidak menggunakan bahan daging. Bisa juga dimakan bagi yang sedang menjalani program diet. Gado gado yang paling terkenal di Indonesia adalah gado gado Surabaya.
Resep gado gado Surabaya
Bahan-bahan yang harus disiapkan
- 50 g selada keriting
- 2 buah mentimun
- 6 helai kacang panjang
- 250 g wortel
- 500 g Kentang
- 5 butir telur
- 6 potong tahu
- 2 papan tempe
- 2 buah tomat
- Kerupuk
- secukupnya Minyak goreng
Bahan saus kacang :
- 200 g kacang tanah
- 5 siung bawang putih
- 3 mata asam
- 3 lembar daun jeruk
- 50 g gula merah
- 600 ml santan kalau susah mendapatkan santan alami bisa menggunakan santan kemasan
- 1 sachet kecap
- secukupnya Garam
Cara membuatnya
- Tuangkan minyak pada wajan untuk menggoreng kacang sampai matang, lalu sisihkan, setelah itu bawang putih juga digoreng sampai berwarna kecoklatan, lalu sisihkan. Sisir gula merah dan larutkan asam dg sedikit air panas.
- Haluskan kacang tanah,bwg putih, daun jeruk dan santan hingga halus. Lebih baik menggunakan cara tradisional karena kacang yang kita goreng tidak terlalu halus hasilnya, apabila menggunakan blender ditakutkan tekstur kacangnya akan terlalu halus
- Saus kacang yang telah diblender tadi direbus sampai mendidih, setelah itu masukan air asam bersama dengan gula merah yang telah diiris-iris kemudian aduk-aduk sampai merat.
- Tambahkan garam dan gula,aduk lagi hingga rata. bumbu kacang pun sudah siap
- Setelah bumbu kacang siap, sekarang kita siapkan sayuran yang akan di siram dengan bumbu kacang
- Potong wortel dengan bentuk korek api, potong juga kacang panjang sepanjang 3cm, kentang bagi menjadi 4 bagian, rebus dengan air mendidih tapi jangan terlalu matang. Untuk telur rebus sampai matang dan bagi menjadi 6 bagian.
- Untuk selada dan tomat kita gunakan mentah
- Tata rapi sayuran yang sudah disiapkan tadi diatas piring dan siram menggunakan bumbu kacang, gado gado pun siap untuk dinikmati
